منذ زمن قديم، اهتم اليمنيون بتربية النحل وإنتاج العسل. ومنذ ثلاثة آلاف عام، وصفت اليمن بأنها وطن للطيوب والعسل. يحظى العسل اليمني بشهرة واسعة داخل البلاد وخارجه، حيث يعتبره الكثيرون علاجًا ومقوًى ومنشطًا حيويًا ومغذيًا. نظرًا لذلك، توسعت سوق العسل اليمني يومًا بعد يوم، ووصلت شهرته إلى جميع أنحاء العالم.
![]() |
العسل اليمني: فوائد وتميزاته |
تتوفر أنواعٌ متعددة ومتنوعة من العسل اليمني، ولكل نوع خصائص وفوائد مختلفة تعتمد على مكوناته ومناطق تربية النحل والأشجار التي يتغذى عليها.
يتميز العسل اليمني وتعدد ألوانه يعود إلى عدة عوامل، بما في ذلك خصائص فريدة للنحلة اليمنية غير موجودة في نحل آخر، وأيضًا التنوع المناخي التي منحها الله لليمن من منطقة إلى أخرى، وتنوع النباتات من مكان إلى آخر. وتعتبر الصفات العلاجية التي اشتهر بها العسل اليمني السبب الرئيسي وراء ارتفاع سعره مقارنة بالعسل الآخر.
ووفقًا لدراسة منظمة التنمية الزراعية العربية في عام 1985، واستنادًا إلى بيانات منظمة الأغذية والزراعة الدولية "الفاو" ، فإن متوسط سعر تصدير الكيلوجرام الواحد من العسل الطبيعي في التجارة الدولية في عام 1983كان يعادل 1.03 دولار، بينما كان متوسط سعر العسل اليمني وخاصة العسل السدر يبلغ 98.39 دولار.
وأظهر استبيان للمنظمة العربية للتنمية الزراعية أن سعر العسل اليمني يصل إلى 100 دولار للكيلوجرام، وفي بعض الأنواع النادرة مثل عسل الصال والعسل الجبلي السوقطري، قد يصل سعر الكيلوجرام الواحد إلى 150 دولار.
أنواع العسل اليمني
يتواجد العديد من أنواع العسل اليمني، وأكثرها شهرة هو عسل السدر، ثم يأتي بعده عسل السُمر الذي يتوفر بكميات كبيرة في اليمن. هناك أيضًا عسل سلام وعسل المراعي والعسل الجبلي. وهناك أنواع أخرى ليست مشهورة كثيرًا بسبب ندرة إنتاجها، مثل عسل الصال والعمق والكلح والعسق والفتد والحبضة والضهية. وبما أن العسل اليمني يتميز بخصائصه الفريدة، فإن كل نوع منه يناسب فئة أو مرحلة عمرية معينة.
على سبيل المثال، هناك عسل مناسب للأطفال والرضع، وعسل ملائم للحوامل. كما يوجد العسل العلاجي المناسب لحالات صحية معينة، مثل عسل السُمر الذي يناسب مرضى السكري والتهاب الكبد الفيروسي، وعسل السدر الذي يتناسب مع مرضى الضعف الجنسي والقولون العصبي.
هناك أيضًا عسل الصال المناسب للأعراض النفسية مثل الاكتئاب والقلق والتوتر واضطرابات النوم، وكذلك عسل سلام الذي يناسب الأطفال الذين يعانون من صعوبات التعلم والكلام والتبول اللاإرادي. فيما يلي، سنوضح بإيجاز أهم أنواع العسل اليمني.
عسل السدر (العلب)
لقد حظى عسل السدر بشهرة عالمية فاقت توقعات الكثيرين، حيث يعتبر واحدًا من أفضل أنواع العسل المتواجدة في اليمن وأكثرها شهرة. يتميز هذا العسل بعدة خصائص مميزة، والأهم منها قدرته على تحفيز طاقة الجسم وبالأخص الطاقة الجنسية.
وتعتبر هذه الخاصية سببًا جعل الكثيرين يعتبرونه منشطًا طبيعيًا، وبالتالي يُفضله الناس على العقاقير الكيميائية بسبب عدم وجود أي آثار جانبية له. وتعتبر هذه الخاصية من أهم الأسباب التي جعلت البعض يسميه بـ "فياجرا اليمن".
عسل السُمر (الطلح – شوكة)
تعتبر الأشجار الشوكية متواجدة بكثرة في جميع أنحاء اليمن، مثل حضرموت وبعض المناطق الجبلية في محافظة آب وذمار وصنعاء وتعز. يشتهر هذا النوع من الأشجار بالعديد من الفوائد للمصابين بالسكري، حيث أنه لا يحتوي على أي سكر ويحتوي بدلاً من ذلك على أنسولين نباتي الذي يعزز الوظائف البنكرياسية ويتحول إلى أنسولين بشري، مما يساهم في خفض مستوى السكر في الدم.
وبالإضافة إلى ذلك، للكثير من الفوائد لعسل السمر للأشخاص المصابين بأمراض الكبد وقرحة المعدة والأمعاء الدقيقة، وكذلك في علاج فقر الدم وأمراض البرد.
عسل الصال (الأثل) معروف بطعمه الحار الذي يتسبب في حرقة في الحلق تدوم لعدة ساعات بعد تناوله، وهذا النوع من الخبرة هو واحد من أفضل العلاجات لأمراض الجهاز التنفسي والضعف الجنسي، ويُصف عادة للأشخاص الذين يعانون من ضعف الجسم والمصابين بالعجز الجنسي، وله نتائج إيجابية خاصة إذا تم تناوله لمدة شهرين متتاليين في الصباح والمساء بكميات مناسبة.
عسل المراعي يتم إنتاج عسل المروج طوال العام ويتم رعاية النحل من أشجار وأزهار متنوعة. يتميز هذا العسل بجودة جيدة وأسعار مناسبة، ويحمل فوائد غذائية ممتازة، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من النحافة أو فقر الدم.
عسل ســلام (السلام)
يتم استخلاص عسل السلم بواسطة النحل من زهور أشجار السلم التي تتواجد بشكل متكرر في منطقة تهامة على سواحل البحر الأحمر في غرب اليمن، ومن جبال محافظة المحويت المعروفة بتنوع النباتات فيها. تعتبر أشجار السلم صحراوية نسبيًا وتزهر في شهر مارس من كل سنة.
يتميز عسل السلم بلونه الأحمر وقوامه الخفيف، ومن فوائده أنه يحتوي على نسبة قليلة من السكر، لذلك فهو مفيد جدًا لمرضى السكري الذين يستخدمونه لتحلية الأطعمة بدون أن يؤثر على مستوى السكر في الدم. ولذلك، فهو الخيار الأفضل والآمن لمرضى السكري.
العسل الجبلي العسل الأبيض الجبلي الذي يستخرجه النحل من الزهور الجبلية لعدة أشجار وحشائش، ويتجمد بسرعة حتى يكون مثل السكر، يمتلك قوة علاجية فعالة ضد العديد من الأمراض وأشجاره تزهر في شهر سبتمبر من كل عام.
عسل المجرى
يُعتبر عسل المجرى من أغرب أنواع العسل، حيث يتميز بلونه الأبيض وطعمه وقوامه المختلف تماماً عن الأنواع الأخرى. تتواجد كميات هذا العسل بنسبة قليلة نظراً لتغذية النحل على شجيرة المجرى البرية التي تزهر لفترة قصيرة بعد موسم الأمطار في فصل الشتاء.
- تنمو شجيرة المجرى بالقرب من مجاري السيول في المرتفعات الجبلية التي تتميز بمناخها البارد.
- تشبه شجيرة المجرى نبات الريحان، لكن أوراقها أصغر قليلًا وأزهارها صغيرة ولونها أبيض، وتتمتع بعدد كبير من الأزهار.
- يُعتبر تبلور العسل المجرى من أهم خواصه حيث يتم تجمده مع مرور الوقت نتيجة ارتفاع نسبة الجلوكوز الأحادي فيه. قد يحدث التبلور خلال فترة تتراوح بين ستة أشهر إلى عام بعد تصفية العسل من الشمع، ويكون شكل البلورات خشنًا أو ناعمًا حسب البيئة التي يتغذى منها النحل.
قد يتحول لون العسل المجرى من أبيض ثلجي إلى أبيض مع حمرة خفيفة جدًا. بسبب ذلك، قد يعتقد البعض عند رؤية عسل المجرى لأول مرة أنه زبدة. يتميز عسل المجرى بخصائص غذائية وعلاجية قوية، مما يجعله العسل الأول في العالم بكل استحقاق، وقد يُطلق عليه البعض اسم "العسل البري" أو "العسل الجبلي".
ملحوظة هامة: شجيرة عسل المجرى تنمو في مناطق عديدة مرتفعة في الجزيرة العربية، ولذلك قد يختلف اسم عسل المجرى بسبب تباين أسماء النباتات من منطقة إلى أخرى. على سبيل المثال، في معظم مناطق جبال جنوب اليمن يُطلق عليها اسم "الصَّورب"، وفي بعض مناطق تهامة والحجاز يطلقون عليها اسم "الضربة" أو نبات "الوِشاية". كما يجب معرفة أن هناك عدة أنواع من العسل الأبيض، ولكن يختلف المرعى أو مصدر النباتات. على سبيل المثال، عسل الطباق أو الطباقة والشرمة والضرم جميعها لها لون أبيض ولكن يختلف طعمها. وأيضًا، عسل السحاة لونه أبيض مع تحوّرٍ خفيفٍ وشفاف، ولكن جميع أنواع العسل هذه تكون من عسل فصل الصيف، بينما يكون عسل المجرى الأبيض من عسل فصل الشتاء.
فوائد العسل اليمني للصحة
- مضاد للبكتيريا والالتهابات يعتبر العسل اليمني مضادًا فعالًا للبكتيريا والالتهابات، حيث يحتوي على مركبات مضادة للميكروبات والفطريات. يمكن استخدام العسل اليمني لعلاج العديد من الأمراض المعوية والجلدية، ويعزز أيضًا نظام المناعة للجسم.
- مصدر طبيعي للطاقة والعناصر الغذائية يحتوي العسل اليمني على نسبة عالية من السكريات الطبيعية، مما يجعله مصدرًا ممتازًا للطاقة السريعة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي العسل اليمني على العديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي يعزز العسل اليمني صحة الجهاز الهضمي ويساعد على تهدئة القناة الهضمية. يمكن استخدام العسل اليمني لعلاج مشاكل المعدة مثل الحموضة والإمساك، ويعمل كمضاد للقيء ومضاد للتقيؤ.
- تأثير مضاد للأكسدة يحتوي العسل اليمني على مجموعة واسعة من المركبات المضادة للأكسدة التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة وتقليل التأثيرات الضارة للتأكسد. يعتبر العسل اليمني مضادًا للشيخوخة ويساعد في الحفاظ على صحة الجلد والشعر.
مميزات ومزايا العسل اليمني
جودة عالية ومصداقيةيتميز العسل اليمني بجودته العالية ومصداقيته في الأسواق العالمية. يتم جمع العسل اليمني من النحلات العاملة في الجبال اليمنية، حيث يتمتع بظروف مناخية مثاليةلإنتاج العسل عالي الجودة. يتم فحص العسل اليمني بدقة لضمان خلوه من المواد الغريبة والشوائب.
تنوع النكهات والأصناف يتمتع العسل اليمني بتنوع كبير في النكهات والأصناف. يعود ذلك إلى التنوع النباتي في مناطق جبال اليمن، حيث يعيش النحل ويجمع الرحيق من مجموعة متنوعة من النباتات. يمكن العثور على أصناف مثل عسل السدر وعسل السمرة وعسل السمر الجبلي، وكلها تتميز بنكهات فريدة ومميزة.
ملخص المقال
يعتبر العسل اليمني من أفضل أنواع العسل المتواجدة في العالم، حيث يتمتع بجودة عالية وخصائص فريدة تميزه عن غيره من أنواع العسل. في هذا المقال، سنستكشف أهمية العسل اليمني، فوائده الصحية، والمزايا التي يتمتع بها عسل اليمن عن غيره من الأصناف.
يمثل العسل اليمني خيارًا ممتازًا لمحبي العسل والباحثين عن فوائد صحية طبيعية. يتميز بجودته العالية وتنوعه في النكهات والأصناف، بالإضافة إلى الفوائد الصحية العديدة التي يوفرها. يمكن استخ